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第1345章 学做把子肉从采购开始


转天白叶来的很早。

  因为陈叔跟他说,让他早点过来,教他怎么做把子肉。

  白叶五点就已经到了店门口了,几个敲门后二十分钟才听到里面有动静。

  陈叔揉着眼睛,“你小子,起得还真早。”

  陈叔其实每天也就是六点才开始,因为六点菜市场才开门,他去挑选最好的猪肉,然后再回来开始准备。

  店里是十一点才开始营业,几个小时的时间已经足够肉炖好了。

  “走吧,小子!”陈叔带着白叶进了后面的院子,从墙角推出来一辆三轮车,带上院门示意白叶,“上车!叔带着你!”

  “别啊,我来带着您!”

  “嘿嘿,你认路么?何况啊,你别小看我啊,我岁数虽然比你大,但是身体很好的。”

  白叶笑着应着,“行,那我上车了啊。”

  一老一少,蹬着一辆不算大的三轮车,慢慢悠悠的直奔菜市场。

  菜市场倒也不远,蹬车一刻钟不到,里面也是刚开门,只有一些进货的商户在。

  卖猪肉的摊子很多,但是陈叔并不执着于固定在哪一家买肉,而是整个市场的肉摊子都看一遍,因为他要用的肉很多,现在每天要用两百斤左右的猪肉。

  这边挑一块那边挑一块,直挑了四五个摊子才算是凑齐。

  虽然他家的把子肉用的都是五花肉,但是店里还有其他的菜肴需要用到肉,所以都是挑好的一块块的。

  “陈叔,您为什么不买一半扇的?”白叶不解。

  如果说一块肉品质好,那肯定不能是只有五花肉比较好,肯定是整扇都不错。

  而且整扇买价格也便宜,专门挑一个部位是要按位置收钱的。

  “整块的回去还得自己分割,麻烦一些。”陈叔讪讪地开口。

  “分猪肉很简单的,这个我擅长,而且我还能教会陈靖和李冬冬。”

  白叶口中的两人,就是店里的两个学徒。

  “真的啊?小白,你可真是个宝藏。那行,我买个整扇的去。”

  两百多斤猪肉其中还有一个整扇的,将小三轮车装的满满当当的,已经没有能让人坐下的地方了。

  陈叔一下就尴尬了,“这个这个……”

  “陈叔,我跑着回去就行,我天天都跑步,今天起得早都没跑呢。现在正好有时间。”白叶笑着开口。“要不然我蹬三轮车,您跟着也行。”

  “真的么?”

  “当然了,这种事我哪能忽悠您呢。”白叶笑笑。“咱们走吧!”

  陈叔点点头,“行。”

  陈叔一开始骑得还挺慢的,似乎是怕白叶跟不上。

  但是渐渐的陈叔加快的脚步。

  因为白叶看似慢悠悠地跑步,却始终在他身边,位置都没怎么变过,甚至还能气息平缓的和他聊天。

  陈叔不信邪地加快了速度,却发现白叶一如既往的跟在身边。

  “行啊小白你这身体素质,练过?”

  “对!”

  “嚯,还真练过啊?”陈叔惊愕的回头,“来说说,你都练过什么啊?”

  “蹲马步,练拳,有时候还会练练擒拿术。”

  “真厉害啊!”

  一老一少说说笑笑的就到了店门口。

  此时天已经大亮了,直接从店门口打开门,白叶拎着几大袋子猪肉进去,又找了一块塑料布,往身上一搭直接将那一扇猪肉也扛了进去。

  陈叔看的目瞪口呆,“年轻人就是力气大。”

  陈叔绕到后面将三轮放好,又从后院进来,发现白叶已经将那一扇猪肉放在旁边,准备分割了。

  “来,我看看!”陈叔也好奇,想看看这小年轻手法如何。

  其实他也不是不能自己分,只是他自己动作慢的很,反而是人家卖肉的摊子上三下五除二,都用不了两分钟。

  尤其是市场有一位大姐,那动作麻利的。

  白叶将猪肉丢到案子上,摸摸手里的菜刀,发现锋利程度还可以,瞅准位置直接下刀。

  这整扇买的猪肉价格要低上一些,连排骨都带着呢。

  白叶先剔下来排骨。

  陈叔在旁边小声道,“肉剔厚点,咱们自己炖着吃。”

  “好嘞!”


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